(06/02/26)

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos (considerando o cozimento da beterraba e do frango)

Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 40 minutos

Esta salada é uma combinação encantadora de sabores e texturas: a doçura suave da beterraba, a leveza do frango cozido e o crocante das nozes. É um prato nutritivo e muito versátil, perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consegue preparar sem dificuldade, pois o processo é simples e os ingredientes são acessíveis.

Ingredientes

• 400 g de beterraba (pode ser cozida ou assada; também pode ser usada beterraba já cozida e embalada a vácuo)
• 400 g de peito de frango
• 80 g de nozes (substituições possíveis: castanha-de-caju, amêndoas ou castanhas-do-pará)
• 2 dentes de alho (ou 1 colher de chá de alho granulado, se preferir)
• 2 colheres de sopa de maionese
  • Substituições:
    • 2 colheres de sopa de iogurte natural
    • 2 colheres de sopa de creme de leite
    • Mistura de maionese com iogurte
• Sal a gosto
• Água para cozinhar o frango
• Opcional para decorar: salsinha, cebolinha ou outras ervas frescas

Modo de preparo

Preparar a beterraba

1. Lave bem as beterrabas.
2. Para cozinhar: coloque-as inteiras em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até ficarem macias ao espetar com um garfo.
   • Para assar: embrulhe cada beterraba em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 1 hora.
3. Depois de cozidas ou assadas, deixe esfriar completamente.
4. Retire a casca com as mãos ou com auxílio de uma faca.
5. Corte em cubinhos pequenos e reserve.

Cozinhar o frango

1. Coloque o peito de frango em uma panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que esteja totalmente cozido.
3. Retire o frango da água e deixe esfriar completamente.
4. Corte em cubinhos pequenos, do mesmo tamanho aproximado da beterraba.

Preparar as nozes

1. Coloque as nozes em uma peneira e dê uma rápida lavada em água corrente.
2. Aqueça uma frigideira limpa e seca em fogo baixo.
3. Adicione as nozes e mexa por 3 a 5 minutos, até ficarem levemente douradas e mais aromáticas.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Pique grosseiramente com uma faca.

Preparar o alho

1. Descasque os dentes de alho.
2. Lave e seque com papel-toalha.
3. Pique bem fininho ou passe pelo espremedor de alho.

Misturar os ingredientes

1. Em uma tigela grande, coloque:
   • o frango picado
   • a beterraba em cubos
   • as nozes picadas
   • o alho
2. Misture delicadamente com uma colher.

Adicionar a maionese

1. Acrescente as 2 colheres de sopa de maionese (ou substituto escolhido).
2. Misture até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
3. Ajuste o sal, se necessário.

Montagem e descanso

1. Se quiser uma apresentação mais elegante, coloque um aro culinário sobre um prato e preencha com a salada, pressionando levemente com uma colher.
2. Leve à geladeira por 1 hora para firmar e resfriar.
3. Retire o aro com cuidado e decore com ervas frescas.
4. Se preferir algo mais simples, basta servir diretamente da tigela.

Armazenamento

• Mantenha a salada na geladeira, em recipiente fechado, por até 24 horas.
• As nozes podem perder crocância com o tempo; se quiser mantê-las mais crocantes, adicione-as somente na hora de servir.

Fonte e Imagem: 1000.menu